Gesamtanbaufläche in Südtirol: 233 ha

Anbaugebiet:
Hauptsächlich Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau

Charakter:
Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren.

Empfehlung:
Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein.

Serviertemperatur: 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen:
Südtiroler Sauvignon, Südtirol Terlaner Sauvignon, Südtirol Vinschgau Sauvignon

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