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• Perlage
  Bläschenbildung in Schaumweinen auf Grunde des darin enthaltenen CO2. Die Bläschen sollten zahlreich sein und eine feine Körnung haben.
  
  
• Pferdeschweiß
  Brettanomyces-Hefen bei Barrique-Reifung des Weines und niedrigem SO2-Spiegel kann dieses animalische Aroma hervorrufen. Der Geruch ist schweißig, teerig; erinnert an Speck und Bitumen.