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• Tannine
  Gerbstoff ist ein wichtiger, eher bitterer Bestandteil von Rotweinen. Er wird vom Gaumen über den Tastsinn wahrgenommen und wirkt „pelzig" und bitter.
  
  
• Trocken
  frei von Restsüße. In Südtirol versteht man darunter Weine mit weniger als 4 g/l Restzucker.
  
  
• Transparenz
  durchlässige Farbstruktur. Die Transparenz ist umgekehrt proportional zur Farbmenge im Wein. Wenig farbintensive Weine wie Blauburgunder und Vernatsch, weisen eine gute Transparenz auf, während farbintensive Weine wie Lagrein und Teroldego eine eingeschränkte Transparenz aufweisen.