Superficie di produzione: 257 ha

Zona di produzione: Soprattutto Bassa Atesina e Oltradige, conca di Bolzano, Valle dell'Adige, Val Venosta

Caratteristiche: Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo, dal profumo intensamente erbaceo e sapore fresco e deciso con delicati aromi di peperone verde e uva spina.

Abbinamenti consigliati: Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, crostini alle cervella, piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo.

Temperatura di servizio: 10-12 C

Denominazioni DOC: Sauvignon dell'Alto Adige, Alto Adige Terlano Sauvignon, Alto Adige Val Venosta Sauvignon