Superficie di produzione: 191 ha

Zona di produzione: Bassa Atesina, Oltradige, Valle dell'Adige, conca di Bolzano

Caratteristiche: Il Cabernet fa parte dei vini rossi di pieno corpo, dal colore rosso granata a rosso granata intenso, con un profumo pieno e terreo ed un sapore leggermente aspro. In esso si avvertono note di ribes nero, frutta secca, cioccolato, peperone verde, legno di cedro e tabacco.

Abbinamenti consigliati: Si accoppia bene con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.

Temperatura di servizio: 16-18 C

Denominazioni DOC: Cabernet dell'Alto Adige, Cabernet Sauvignon dell'Alto Adige