Südtiroler Weißweine

Südtirol ist die Heimat mineralischer, frischer und fruchtbetonter Weißweine.

In mehr als 55 Prozent der Südtiroler Weinberge wachsen weiße Rebsorten. Die Tendenz ist steigend. Ruländer/Pinot grigio, Weißburgunder und Chardonnay stehen bei den Weißweinen in Südtirol mit rund 60 Prozent Mengenanteil an der Spitze. Nirgendwo in Italien ergeben aber auch die anderen weißen Sorten wie Gewürztraminer, Sylvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon, Veltliner oder Kerner so fruchtig-frische, typische und charaktervolle Weine. Sie bilden auch die Grundlage für den hochwertigen Südtiroler Sekt. Die Zukunft der Südtiroler Weine liegt daher ganz besonders bei den Weißweinen. Darauf schwören Kellermeister und Weinfachleute.

Weißburgunder

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 518 ha

Anbaugebiet / Gesamte Südtiroler Rebflächen außer Eisacktal

Charakter / Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife Butter.

Empfehlung / Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Weißburgunder, Südtirol Terlaner Weißburgunder, Südtirol Vinschgau Weißburgunder

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 518 ha

Anbaugebiet / Gesamte Südtiroler Rebflächen außer Eisacktal

Charakter / Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife Butter.

Empfehlung / Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Weißburgunder, Südtirol Terlaner Weißburgunder, Südtirol Vinschgau Weißburgunder

Chardonnay

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 528 ha

Anbaugebiet / Vor allem Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal

Charakter / Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamel, Vanille und Butter.

Empfehlung / Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt.

Serviertemperatur / 10 - 12° C (Barrique auch 12 - 14° C)

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Chardonnay, Südtirol Terlaner Chardonnay, Südtirol Vinschgau Chardonnay

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 528 ha

Anbaugebiet / Vor allem Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal

Charakter / Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamel, Vanille und Butter.

Empfehlung / Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt.

Serviertemperatur / 10 - 12° C (Barrique auch 12 - 14° C)

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Chardonnay, Südtirol Terlaner Chardonnay, Südtirol Vinschgau Chardonnay

Ruländer

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 478 ha

Anbaugebiet / Unterland, Überetsch, Meran, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau, Eisacktal

Charakter / Der Ruländer ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar.

Empfehlung / Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.

Serviertemperatur / 11 - 13° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Ruländer, Südtirol Eisacktaler Ruländer, Südtirol Terlaner Ruländer, Südtirol Vinschgau Ruländer

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 478 ha

Anbaugebiet / Unterland, Überetsch, Meran, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau, Eisacktal

Charakter / Der Ruländer ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar.

Empfehlung / Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.

Serviertemperatur / 11 - 13° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Ruländer, Südtirol Eisacktaler Ruländer, Südtirol Terlaner Ruländer, Südtirol Vinschgau Ruländer

Gewürztraminer

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 572 ha

Anbaugebiet / Unterland und Überetsch; Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran

Charakter / Der Gewürztraminer ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar.

Empfehlung / Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-oder Dessertwein ab.

Serviertemperatur / 11 - 13° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Gewürztraminer, Südtirol Eisacktaler Gewürztraminer, Südtirol Vinschgau Gewürztraminer

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 572 ha

Anbaugebiet / Unterland und Überetsch; Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran

Charakter / Der Gewürztraminer ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar.

Empfehlung / Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-oder Dessertwein ab.

Serviertemperatur / 11 - 13° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Gewürztraminer, Südtirol Eisacktaler Gewürztraminer, Südtirol Vinschgau Gewürztraminer

Müller-Thurgau

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 219 ha

Anbaugebiet / Eisacktal, Bozner Talkessel, Überetsch, Unterland, Vinschgau, Etschtal

Charakter / Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frisch-aromatischem Geschmack.

Empfehlung / Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Müller Thurgau, Südtirol Eisacktaler Müller Thurgau, Südtirol Terlaner Müller Thurgau, Südtirol Vinschgau Müller Thurgau

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 219 ha

Anbaugebiet / Eisacktal, Bozner Talkessel, Überetsch, Unterland, Vinschgau, Etschtal

Charakter / Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frisch-aromatischem Geschmack.

Empfehlung / Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Müller Thurgau, Südtirol Eisacktaler Müller Thurgau, Südtirol Terlaner Müller Thurgau, Südtirol Vinschgau Müller Thurgau

Sauvignon

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 381 ha

Anbaugebiet / Hauptsächlich Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau

Charakter / Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren.

Empfehlung / Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Sauvignon, Südtirol Terlaner Sauvignon, Südtirol Vinschgau Sauvignon

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 381 ha

Anbaugebiet / Hauptsächlich Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau

Charakter / Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren.

Empfehlung / Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Sauvignon, Südtirol Terlaner Sauvignon, Südtirol Vinschgau Sauvignon

Sylvaner

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 70 ha

Anbaugebiet / Hauptsächlich Eisacktal; Bozner Talkessel, Etschtal

Charakter / Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack.

Empfehlung / Man trinkt ihn zu Spargeln und Fischgerichten, oder einfach als Aperitif.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Sylvaner, Südtirol Eisacktaler Sylvaner, Südtirol Terlaner Sylvaner

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 70 ha

Anbaugebiet / Hauptsächlich Eisacktal; Bozner Talkessel, Etschtal

Charakter / Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack.

Empfehlung / Man trinkt ihn zu Spargeln und Fischgerichten, oder einfach als Aperitif.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Sylvaner, Südtirol Eisacktaler Sylvaner, Südtirol Terlaner Sylvaner

Riesling

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 65 ha

Anbaugebiet / Vinschgau, Unterland, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal

Charakter / Der Riesling stammt aus Deutschland und ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weißwein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft, der oft an Pfirsich, Marille, Quitte und grüne Äpfel erinnert. Er schmeckt lebhaft-elegant.

Empfehlung / Er mundet zu Hirnsuppe, Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer, oder als Aperitifwein.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Riesling, Südtirol Terlaner Riesling, Südtirol Eisacktaler Riesling, Südtirol Vinschgau Riesling

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 65 ha

Anbaugebiet / Vinschgau, Unterland, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal

Charakter / Der Riesling stammt aus Deutschland und ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weißwein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft, der oft an Pfirsich, Marille, Quitte und grüne Äpfel erinnert. Er schmeckt lebhaft-elegant.

Empfehlung / Er mundet zu Hirnsuppe, Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer, oder als Aperitifwein.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Riesling, Südtirol Terlaner Riesling, Südtirol Eisacktaler Riesling, Südtirol Vinschgau Riesling

Kerner

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 90 ha

Anbaugebiet / Eisacktal und Vinschgau

Charakter / Der Kerner ist ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen.

Empfehlung / Er passt zu leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch und als Aperitif.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Kerner, Südtirol Eisacktaler Kerner, Südtirol Vinschgau Kerner

Gesamtanbaufläche in Südtirol / 90 ha

Anbaugebiet / Eisacktal und Vinschgau

Charakter / Der Kerner ist ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen.

Empfehlung / Er passt zu leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch und als Aperitif.

Serviertemperatur / 10 - 12° C

DOC-Bezeichnungen / Südtiroler Kerner, Südtirol Eisacktaler Kerner, Südtirol Vinschgau Kerner